Streifzug durch Franken

Was macht Franken in Bayern so einzigartig? Nicht nur die hartnäckige Verweigerung der harten Verschlusslaute „t“ und „p“, denen die „Locals“ ein weiches „d“ und „b“ vorziehen, sondern auch seine Küche – die für viele Feinschmecker wohl beste und feinste in Bayern! – und seine Weine

Schmeckt: Schäufele und Schlenkerla

Berühmt sind Frankens Weine, angebaut am Main und seinen Nebenflüssen, unverkennbar in ihrem Charakter, genauso wie die unverwechselbare Bocksbeutelflasche, in die sie oft gefüllt werden.

Die kulinarische Spezialitätenliste ist lang. Sagenhaft die Vielfalt der einzigartig gewürzten Rostbratwürste (Nürnberger, Hofer, Kulmbacher, Coburger Art und, und, und …). Die berühmteste Darreichungsform: „Drei im Weggla“ – der Street- und Fingerfood-Klassiker überhaupt! Gern werden die Würste auch im sauren Sud zubereitet („Blaue Zipfel“).

Ebenfalls hervorragend sind die knusprigen Schäufele (Schweineschulter), der fränkische Sauerbraten (ohne Rosinen), Aischgründer Karpfen, gebacken oder blau, und nicht zuletzt die Klöße, roh oder halbseiden (halb aus rohen, halb aus gekochten Kartoffeln).

Weltberühmt sind die Nürnberger Lebkuchen und weltweit einzigartig ist die hohe Brauereidichte in Oberfranken und sicher auch das Schlenkerla-Rauchbier aus Bamberg.

Aber auch die gehobene Küche begeistert. Über 50 Restaurants in Franken sind aktuell von „Gault-Millau“ oder „Michelin“ ausgezeichnet – wie das „Essigbrätlein“ in Nürnberg, das „Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz“ in Wirsberg oder das „Sosein“ in Heroldsberg.

Klettern, segeln oder wandern

Wer angesichts der Genussfülle seiner Fitness Gutes tun möchte, wird ebenfalls fündig. Die Natur liegt gleich vor der fränkischen Haustür. Das Fichtelgebirge im Nordosten erhebt sich hufeisenförmig bis auf 1.000 Meter und bietet ein dichtes Wander- und Radwegenetz, ebenso der Frankenwald im Norden. Die Fränkische Schweiz in der Mitte wartet mit vielen schwer romantischen Burgen und Schlössern, mit Höhlen und tollen Kletterfelsen auf.

Das Fränkische Seenland im Süden von Nürnberg ist erst in den letzten Jahrzehnten entstanden – ein idealer Spot für Segler und Windsurfer oder Familienurlaub. Ein grünes Wechselspiel von Wald und offener Landschaft liefern die sanft hügeligen Haßberge in Unterfranken. Gut markierte Wanderwege findet man auch in der Region Spessart-Mainland und im Steigerwald. Wald, Basaltkuppen, einsame Hochflächen, Moore und freundliche Dörfer prägen die Rhön, das vulkanische Gebirge ganz im Nordwesten mit dem Kreuzberg, dem „Heiligen Berg der Franken“ (mit Kloster und Klosterbrauerei!).