Heilfasten und Scheinfasten:  Ein Selbstversuch in Bad Brückenau

Eigentlich dachte ich, dass beim Fasten über eines ganz sicher nicht geredet wird: Essen. Doch schon kurz nach dem Start unserer neun Kilometer langen Fastenwanderung durch herrlichen Mischwald an der hessischen Grenze verwickelt mich Irene in ein Gespräch über die sizilianische Küche.

Gut, Irene ist ein Fastenprofi. Schon zum sechsten Mal nimmt sie an der Wanderwoche teil, die das Fasten mit viel Bewegung in der Natur kombiniert. Schlank ist sie, drahtig, durchtrainiert. Warum also zehn Tage lang freiwillig auf feste Nahrung verzichten? „Weil es mir guttut“, sagt die Schwäbin schlicht. Und ich denke mir: Gibt es bei all dem Longevity-Hype ein besseres Beispiel für gesundes Älterwerden als diese topfitte 61-Jährige?

Fasten bringt mehr Energie

Zwei Schritte vor uns geht Hans-Georg, er ist zum zweiten Mal dabei. „Puh, mir fällt es schon schwer, jetzt an italienisches Essen zu denken“, sagt der 57-jährige Radiologe. Mit der Entlastung, also der Kalorien-, Kaffee- und Zuckerreduktion noch zu Hause, nahm er es nicht so genau, schließlich war noch Lasagne im Kühlschrank.

„Aber mit einem Apfel und einem Espresso kann ich die Darmfunktion sehr gut steuern“, sagt er. Noch wundere ich mich über dieses nicht so ganz Small-Talk-taugliche Thema.

„Am dritten Tag hängen sie ein bisschen in den Seilen."

Aber als sich das Gespräch in der Wandergruppe gleich darauf um die Colon-Hydrotherapie dreht, bei der den Fastenden täglich körperwarmes Wasser per Schlauch zugeführt wird, um den Darm besonders gründlich zu reinigen, merke ich: Das ist hier ganz normal. Hans-Georg ist großer Fan davon, weil der ruhiggestellte Darm das Hungergefühl reduziere. Außerdem fühlt er sich dadurch klarer im Kopf und voller Energie.

Zumindest ab Tag vier, so die einhellige Meinung, die Wanderführer Lothar teilt: „Am dritten Tag hängen sie ein bisschen in den Seilen, da wähle ich dann auch eine kürzere Route.“ Rund 50 Prozent Wiederholer begrüßt er regelmäßig bei den achtmal im Jahr stattfindenden Fastenwanderwochen.

Für Caro aus Paderborn, die tapfer beim durchaus flotten Tempo mithält, ist es das erste Mal. Sie arbeitete lange im Außendienst, stressige Autofahrten, ein paar Kilo zu viel. Eine Kalkschulter schränkte ihre Beweglichkeit ein.

Jetzt möchte die Endvierzigerin „neu starten“, den Stoffwechsel in Schwung bringen und Anregungen für eine gesündere Ernährung im beruflichen Alltag mitnehmen.

Neue Impulse für das Leben

Das ganzheitliche Konzept der Dr. von Weckbecker Klinik ist dafür ideal, ein Zusammenspiel aus vier Elementen: das Fasten selbst, gezielte Bewegungstherapie und Entspannung, unterstützende Wasser- und Colontherapie sowie Achtsamkeit für die seelischen Aspekte.

Anne Hartmann, die Leiterin des Bereichs Mentale Gesundheit, präzisiert: „Longevity sollte man nicht nur körperlich betrachten. Für viele Menschen, die zu uns kommen, ist Veränderung ein Thema, sei es beruflich oder privat. Dabei geht es uns nicht darum, auf Teufel komm raus zu optimieren, sondern Impulse für das Leben in all seinen Facetten zu geben.“

Für viele Menschen, die zu uns kommen, ist Veränderung ein Thema, sei es beruflich oder privat.

Ein ärztlicher Check-up zu Beginn ist verbindlich. Dabei wird unter anderem die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen geprüft. Moderne Diagnostikmethoden zeigen Risikofaktoren auf. Im ausführlichen Aufnahmegespräch geht es um die persönlichen Therapieziele.

Möchte ich einfach nur aktiv vorsorgen, um möglichst lange gesund zu leben? Oder habe ich gesundheitliche Beschwerden wie Übergewicht, Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, Migräne, entzündliche Erkrankungen wie Rheuma oder Arthrose, Verdauungsprobleme, Reizdarm, Erschöpfung, stressbedingte Belastungen oder Schlafstörungen? Viele Patienten wünschen sich einen „Reset“ nach überstandener Chemotherapie oder einer Operation.

Viele freie Angebote für alle

Dies alles fließt in den individuellen Therapieplan ein. Er setzt sich zusammen aus den ärztlich verordneten Anwendungen sowie freien Angeboten wie Tautreten am Morgen, Meditation, Qigong, Yoga, Pilates, Aquafitness, zahlreichen Vorträgen zu Fastenthemen und Ernährung und vielem mehr.

Zusätzlich kann man im kleinen Fitnessstudio am Muskelaufbau arbeiten, ein paar Runden im Indoorpool schwimmen oder zweimal pro Woche an Abendwanderungen teilnehmen – Programm ist reichlich geboten. Profi Irene rät: „Nimm den Tagesplan immer mit, sonst blickst du irgendwann nicht mehr durch!“

„Insgesamt geht es darum, eine Lebensstiländerung anzustoßen“

Mit dem feuchtwarmen Leberwickel („Kartoffelsack“) ist nach dem Mittagessen täglich eine halbe Stunde Entspannung auf dem Zimmer fest eingeplant. Viele Gäste („Patienten“ möchte man sie ja fast nicht nennen) suchen sich auch eines der ruhigen Plätzchen im Grünen vor der Klinik und nehmen sich endlich Zeit für ein Buch.

„Insgesamt geht es darum, eine Lebensstiländerung anzustoßen“, sagt Dr. Martha Welchar beim Aufnahmegespräch. „Die allermeisten schaffen zehn Tage.“ So wie Irene, die nach dem „Abfasten“ sogar noch drei Tage mit kalorienreduziertem Essen anhängt.

Bis dahin ist der morgendliche Möhrensaft mit einem Spritzer Öl das Highlight, danach gibt es Fastenbrühe, abends wahlweise wieder Fastenbrühe oder Fastentee mit Honig – klassisch nach Buchinger. Zusätzlich sollte man täglich zwei bis drei Liter trinken, etwa Ingwerwasser oder Tee, den man sich abfüllen oder an mehreren Stationen im Haus selbst aufbrühen kann.

700 Kalorien beim Scheinfasten

Alle in der Wandergruppe ziehen das durch. Bis auf mich – weil ich keine ganze Woche dabei bin, darf ich nur „scheinfasten“. Das bedeutet rund 700 bis 800 Kalorien pro Tag und keine Colontherapie. Morgens sättigt ein Schälchen Apfel-Dinkel-Brei richtig gut. Mittags knabbert man an Gemüsesticks oder Salat, danach wird gedämpftes Gemüse serviert, abends reichlich Suppe oder wieder Gemüse.

„So was könnte ich meinem Mann ja niemals vorsetzen“

Die beiden Ü-70-Damen, mit denen ich am Tisch sitze, pfeffern ausgiebig ihren Fenchel und träumen von einem Béchamelsößchen dazu. „So was könnte ich meinem Mann ja niemals vorsetzen“, sagt die eine. „Hast du es schon mal mit einem Airfryer versucht?“, fragt die andere. „Ja klar, da werden die Hähnchenschenkel so schön knusprig …“

Andrea Chiappa schmunzelt, als ich ihm diese Episode erzähle. Der Leiter des Bereichs Ernährung kennt alle Essensfallen, in die Menschen aus Zeitmangel, Stress oder Gewohnheit tappen. „Überernährung ist die Ursache vieler Probleme, von Fettstoffwechselstörungen bis zu Bluthochdruck“, sagt der Diplom-Ökotrophologe.

„Das Fasten in Verbindung mit viel Bewegung bringt Entgiftungs- und Entschlackungsprozesse in Gang, aktiviert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem.“ In den ersten Tagen leert der Körper die Glykogenspeicher und bildet Glukose aus Eiweiß, also Zucker. Deshalb haben die meisten Fastenden auch den bekannten Durchhänger.

Ab dem vierten Tag läuft die Fettverbrennung. „Dann kommt man in den ketogenen Stoffwechsel“, so Chiappa. „Ketonkörper stimulieren das Gehirn und die Mitochondrien, also die ,Kraftwerke‘ des Körpers, daher empfinden viele unserer Gäste eine stärkere Vitalität.“

Viele positive Effekte

Und wie ist es mit dem Scheinfasten? „Dieses auch ,Fasting Mimicking Diet‘ genannte Ernährungskonzept weist zahlreiche positive Effekte des echten Fastens auf“, erklärt Chiappa. Es gaukelt dem Körper durch die extreme Reduktion von Zucker, Kohlenhydraten und Proteinen vor, wirklich zu fasten.

Auch so wird die Autophagie, also die zelluläre „Müllabfuhr“, aktiviert und die Regeneration der Zellen unterstützt. Entzündungswerte, Insulin-, Blutzucker- und Blutfettspiegel sinken.

„Viszerales Fett, also Bauchfett, das ein Übermaß an Entzündungsstoffen und Hormonen produziert sowie den Stoffwechsel insgesamt belastet, wird abgebaut“, fügt Chiappa hinzu, schaut mich ein bisschen streng von der Seite an und wedelt mit meiner BIA-Auswertung.

BIA scannt den Körper

Ich weiß schon. Um die Körpermitte hat sich wirklich zu viel angesammelt. Ansonsten aber ist meine BIA-Messung (Bioelektrische Impedanzanalyse) überraschend erfreulich ausgefallen, obwohl ich außer Radfahren, Wandern und ein bisschen Schwimmen nicht besonders sportlich unterwegs bin.

Zur BIA stellt man sich in ein Gerät, ähnlich den modernen Körperscannern am Flughafen. Nach wenigen Sekunden gibt es unter anderem Auskunft über die Qualität der Skelettmuskelmasse, den Anteil der Fettmasse am Körpergewicht sowie die Zellqualität und -quantität. In einem weiteren Arztgespräch wird die Bedeutung aller Messergebnisse verständlich erklärt.

Umso motivierter bringe ich am nächsten Morgen meinen Kreislauf beim Tautreten in Schwung, bevor ich noch vor dem Frühstück 40 Minuten lang beim Aquafitness die Schwimmnudel schwinge.

Danach geht es weiter mit einem Kneipp’schen Wasserguss und der Weckbecker-Therapie, bei der sich die Osteopathin und Sportwissenschaftlerin Sophie Walter Kopf, Bauch und Füße vornimmt.

Ist etwas verhärtet? Gibt es Fehlstellungen der Gelenke oder der Beinachse? Ihre Erkenntnisse fließen ebenso wie die BIA-Auswertung und die ärztlichen Diagnosen in die zweimal wöchentlich stattfindenden, bereichsübergreifenden Besprechungen ein, bei denen für jeden Patienten noch einmal fein nachjustiert wird.

Je nach gewähltem Programm, von den Fastenwochen über Stressreduktion bis zur Behandlung von Rückenschmerzen, können dann weitere Anwendungen empfohlen werden. Weil die Dr. von Weckbecker Klinik als Fachklinik für Prävention und Rehabilitation zertifiziert ist, kann ein Teil der Kosten für medizinisch indizierte Maßnahmen je nach Kasse übernommen werden.

Heilwasser im Kurpark

Ein kleiner Obolus wird für das Einkaufscoaching mit Diätassistentin Lea Grohmann fällig. In einem örtlichen Supermarkt nimmt sie sich versteckte Fette und Zuckerbomben vor.

Enrico aus Leipzig, der seinen gut 100 Kilo bei 1,75 Meter Körpergröße endlich etwas entgegensetzen wollte, hört aufmerksam zu. Er bezeichnet sich als passionierten Fleischesser, auch Bier, Frittiertes und Pizza gehörten bisher zum Leben des selbstständigen Werbekaufmanns.

Jetzt ist er geradezu schockiert, wie viel Zucker sich in manchen pflanzlichen Brotaufstrichen versteckt, und interessiert sich für eiweißreiche Linsen-Burger mit niedrigem glykämischen Index.

Beim Spaziergang zum Supermarkt kommen wir an der Bad Brückenauer Siebener Quelle vorbei. Sofort schüttet Enrico sein Wasser weg und füllt die Trinkflasche mit der stark mineralischen Variante. Ist ja noch gesünder …

Mehr Auswahl an Heilwässern wartet im drei Kilometer entfernten Staatsbad, dem ruhigen, üppig begrünten Kurbereich von Bad Brückenau. Ausgerechnet die besonders eisenhaltige Lola-Montez-Quelle schmeckt mir gut, dezenter ist etwa die Sinnberger Quelle, die positiv auf Harnwege und Nieren wirkt.

Prächtige klassizistische Gebäude säumen den ausgedehnten Kurpark voller Rosen und Blumenrabatten, den einst König Ludwig I. von Bayern anlegen ließ. In einem davon, im Haus Löwen, residierte seine Geliebte Lola Montez. Insgesamt 26-mal besuchte der König das Kurbad. Und natürlich führt eine von Lothars Wanderungen von der Klinik aus über die Höhen in dieses Schmuckstück bayerischer Bäderarchitektur. Und wovon haben wir beim Fasten am meisten geredet? Übers Essen.“