Nina Meyer, Bio-Spitzenköchin im „Berghotel Ifenblick“, präsentiert ihre Tofu-Bowl „Gärtnerinnen Art“ mit süßem Senf-Dressing. Erleben Sie eine einzigartige Fusion aus alpinem Charme und kreativer Küche
Tofu-Bowl „Gärtnerinnen Art“ mit süßem Senf-Dressing
Nina Meyer, Bio-Spitzenköchin im familiengeführten „Berghotel Ifenblick“ in Balderschwang, kreiert mit Leidenschaft innovative vegetarische Gerichte. Ihre Tofu-Bowl ist ein herausragendes Beispiel für ihre kreative Herangehensweise an pflanzliche Küche.
Seit ihrem Eintritt ins Hotel begeistert Nina Meyer mit ihrer Liebe zur Bio-Küche und ihrem Blick für innovative Aromenkombinationen. Die Tofu-Bowl ist ein kulinarisches Highlight, das Gäste immer wieder überrascht und begeistert.
Zutaten
Zubereitung
Nina Meyer | Tofu Bowl mit süßem Senf Dressing
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1 Obst & Gemüse schneiden
Schneide zuerst das gesamte Gemüse in feine Streifen. Falls vorhanden, raspel die Karotte fein. Schneide auch den Apfel in feine Streifen.
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2 Marinade zubereiten
Rühre Senf, Apfeldicksaft, Essiggurken-Wasser, Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen, bis sie gut kombiniert sind. Schmecke die Marinade ab, sodass sie etwas sauer ist, ähnlich wie für Wurstsalat.
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3 Tofu, Gemüse und Obst marinieren
Vermenge das geschnittene Gemüse, den Tofu und den Apfel in einer großen Schüssel. Gieße dann die vorbereitete Marinade über die Gemüse-Tofu-Mischung und vermische alles gründlich. Lasse die Salatmischung ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Je länger der Salat zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen, bevor du den Salat servierst.
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4 Brot Chips zubereiten
Schneide das altbackene Brot oder die Semmel in dünne Scheiben. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech und pinsle sie leicht mit etwas Öl ein. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
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5 Teller zubereiten
Richte den Tofusalat in einem tiefen Teller an und garniere ihn mit den knusprigen Brotchips. Tipp: Anstelle von Tofu schmeckt der Salat auch gut mit roten Bohnen oder grobem Leberkäse.
Guten Appetit!
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1 Obst & Gemüse schneiden
Schneide zuerst das gesamte Gemüse in feine Streifen. Falls vorhanden, raspel die Karotte fein. Schneide auch den Apfel in feine Streifen.
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2 Marinade zubereiten
Rühre Senf, Apfeldicksaft, Essiggurken-Wasser, Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammen, bis sie gut kombiniert sind. Schmecke die Marinade ab, sodass sie etwas sauer ist, ähnlich wie für Wurstsalat.
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3 Tofu, Gemüse und Obst marinieren
Vermenge das geschnittene Gemüse, den Tofu und den Apfel in einer großen Schüssel. Gieße dann die vorbereitete Marinade über die Gemüse-Tofu-Mischung und vermische alles gründlich. Lasse die Salatmischung ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Je länger der Salat zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen, bevor du den Salat servierst.
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4 Brot Chips zubereiten
Schneide das altbackene Brot oder die Semmel in dünne Scheiben. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech und pinsle sie leicht mit etwas Öl ein. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
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5 Teller zubereiten
Richte den Tofusalat in einem tiefen Teller an und garniere ihn mit den knusprigen Brotchips. Tipp: Anstelle von Tofu schmeckt der Salat auch gut mit roten Bohnen oder grobem Leberkäse.
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