Rezept für Scheiterhaufen mit Apfel & Crunch
Scheiterhaufen mit Apfel

Das perfekte Dessert zum Verwenden von alten Brötchen: Scheiterhaufen mit heimischen Apfelsorten, Schokoladen-Crunch und Vanillesoße

Scheiterhaufen mit Apfel & Crunch

Über 2.000 oft nur lokal verbreitete Apfelsorten gibt es in Deutschland, in Bayern sind fast 350 aktenkundig. Nur ein Bruchteil liegt zum Verkauf in den Supermärkten. Auf Bayerns artenreichen Streuobstwiesen wachsen noch viele hochstämmige Obstbäume mit zum Teil uralten Apfelsorten. Deren Früchte sind köstliche, sehr verträgliche und extrem aromastarke Vitaminbomben. Solche Apfelsorten wie Berlepsch oder Brettacher bilden die beste Grundlage für unser fruchtig-frisches Rezept.

Rezept herunterladen

Zutaten für Scheiterhaufen mit Apfel und Schoko-Crunch

Zutaten

Zubereitung

Kochmodus

Scheiterhaufen mit Apfel und Crunch

  1. Weiße Schokolade auf ein Backblech für den Schoko-Crunch

    1 Schokolade für den Crunch

    Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiße Schokolade in Stücke brechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 16 bis 18 Minuten in den Ofen schieben, bis die Schokoladenstücke beige bis hellbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

  2. Milch, Eier, Puderzucker und etwas Salz werden mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrührt. In scheiben geschnittene Rosinenbrötchen liegen in einer weiteren Schüssel.

    2 Ei-Masse und Rosinenbrötchen

    Milch, Eier, Puderzucker und etwas Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Rosinenbrötchen in Scheiben schneiden und untermischen. 10 Minuten zum Quellen zur Seite stellen.

  3. Die Äpfel für den Scheiterhaufen in dünne Spalten schneiden

    3 Äpfel, Zimt und Vanillelikör

    Die Äpfel waschen, entkernen und vierteln. Wer mag, kann sie auch schälen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden, Zimt und Vanillelikör untermischen. Alles zu der Brötchen-Mischung geben und unterheben.

  4. Den fertig gebackenen Scheiterhaufen mit Puderzucker bestreuen

    4 Scheiterhaufen backen

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in eine 25 x 15 cm große, feuerfeste Form geben und mit Butterflöckchen belegen. 40 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und Portionen abstechen.

  5. Scheiterhaufen mit Vanillesoße und Crunch anrichten

    5 Mit Crunch und Vanillesoße servieren

    Den Schokoladen-Crunch und die Pekanüsse grob hacken. Portionen auf tiefe Teller verteilen, mit Vanillesoße (oder einer Kugel Vanilleeis) und dem Crunch servieren.

Rezept für Scheiterhaufen mit Apfel und Crunch

Guten Appetit!

  1. Weiße Schokolade auf ein Backblech für den Schoko-Crunch

    1 Schokolade für den Crunch

    Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiße Schokolade in Stücke brechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 16 bis 18 Minuten in den Ofen schieben, bis die Schokoladenstücke beige bis hellbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.

  2. Milch, Eier, Puderzucker und etwas Salz werden mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrührt. In scheiben geschnittene Rosinenbrötchen liegen in einer weiteren Schüssel.

    2 Ei-Masse und Rosinenbrötchen

    Milch, Eier, Puderzucker und etwas Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Rosinenbrötchen in Scheiben schneiden und untermischen. 10 Minuten zum Quellen zur Seite stellen.

  3. Die Äpfel für den Scheiterhaufen in dünne Spalten schneiden

    3 Äpfel, Zimt und Vanillelikör

    Die Äpfel waschen, entkernen und vierteln. Wer mag, kann sie auch schälen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden, Zimt und Vanillelikör untermischen. Alles zu der Brötchen-Mischung geben und unterheben.

  4. Den fertig gebackenen Scheiterhaufen mit Puderzucker bestreuen

    4 Scheiterhaufen backen

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in eine 25 x 15 cm große, feuerfeste Form geben und mit Butterflöckchen belegen. 40 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und Portionen abstechen.

  5. Scheiterhaufen mit Vanillesoße und Crunch anrichten

    5 Mit Crunch und Vanillesoße servieren

    Den Schokoladen-Crunch und die Pekanüsse grob hacken. Portionen auf tiefe Teller verteilen, mit Vanillesoße (oder einer Kugel Vanilleeis) und dem Crunch servieren.

Rezept für Scheiterhaufen mit Apfel und Crunch

Guten Appetit!

Mehr Rezept-Tipps

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott

Kaiserschmarrn mit Apfelkompott

Theresa Portenlänger vom Wirtshaus "Xaver" im Herzen Münchens stellt euch ihr Rezept für Kaiserschmarrn mit fruchtigem Apfelkompott vor

weiterlesen

Gröstlbrot

Zoigl-Wirt Reinhard Fütterer aus Windischeschenbach hat ein Rezept für herrlich deftiges Gröstlbrot. Wir verraten es euch

weiterlesen
Apfelstrudel auf einem runden Holzbrett mit viel Puderzucker angerichtet

Apfelstrudel

Echter Strudelgenuss erwartet euch mit dem Rezept für fruchtigen Apfelstrudel von Bäckermeister Arnd Erbel aus Dachsbach in Franken

weiterlesen
Kartoffel-Kürbisgnocchi mit Wildkräuter-Bechamel

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Wildkräuter-Bechamel

Kürbis-Gnocchi nach italienischer Art, aber mit heimischen Kräutern, die jeder nach Geschmack variieren kann. Ein Rezept des "Hotel Post Berching"

weiterlesen
Die Buchteln werden mit dem Marillenröster angerichtet und mit Schokoladensauce übergossen

Buchteln mit Schokoladensauce und Marillenröster

Chefkoch Alexander Huber vom Huberwirt stellt euch sein Rezept für Buchteln mit Schokoladensauce und Marillenröster vor

weiterlesen
Bayerischer Schweinebraten mit Biersoße und Bayrisch Kraut

Bayerischer Schweinebraten

Bayerischer Schweinebraten mit Kruste, Biersoße und Krautsalat ist ein traditionelles Gericht und ein Muss in der bayerischen Küche

weiterlesen

Post aus Bayern

Hol dir aktuelle Tipps zu Reportagen, Reiseberichten und Events aus erster Hand!