Wenn aromatische Quitten auf Zimt, Nelken und Sternanis treffen, entsteht ein fruchtiges Gelee mit winterlicher Note
Rezept für Quittengelee mit winterlichen Gewürzen
Im Herbst haben Quitten Saison. Ihr herb-fruchtiges Aroma harmoniert besonders gut mit Zimt, Nelken und Sternanis. So entsteht ein feines Gelee mit winterlicher Note, das zum Frühstück schmeckt, Gebäck verfeinert und sich wunderbar als kleines Geschenk aus der Küche eignet.
Zutaten
Zubereitung
Quittengelee
-
1 Quitten in Stücke schneiden
Die Quitten gründlich abreiben, um den feinen Flaum zu entfernen. Danach mit Schale in grobe Stücke schneiden.
-
2 Mit Gewürzen weich kochen
Ziehe die Zesten von der gewaschenen Zitrone ab. Gib sie zusammen mit der Zimtstange, den Nelken und dem Sternanis in einen großen Topf und bedecke alles mit Wasser. Koche die Mischung kurz auf und lasse sie anschließend bei milder Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Früchte zerfallen und der Sud kräftig duftet.
-
3 Mit Gelierzucker einkochen
Gieße die Mischung anschließend durch ein feines Sieb und fange den Saft auf. Miss den aufgefangenen Saft ab und gib ihn mit dem Gelierzucker in einen Topf. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen.
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4 Quittengelee in Gläser füllen
Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
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Guten Appetit!
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1 Quitten in Stücke schneiden
Die Quitten gründlich abreiben, um den feinen Flaum zu entfernen. Danach mit Schale in grobe Stücke schneiden.
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2 Mit Gewürzen weich kochen
Ziehe die Zesten von der gewaschenen Zitrone ab. Gib sie zusammen mit der Zimtstange, den Nelken und dem Sternanis in einen großen Topf und bedecke alles mit Wasser. Koche die Mischung kurz auf und lasse sie anschließend bei milder Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Früchte zerfallen und der Sud kräftig duftet.
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3 Mit Gelierzucker einkochen
Gieße die Mischung anschließend durch ein feines Sieb und fange den Saft auf. Miss den aufgefangenen Saft ab und gib ihn mit dem Gelierzucker in einen Topf. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren 4 - 5 Minuten sprudelnd kochen.
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4 Quittengelee in Gläser füllen
Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
